ラーメンづくりに対する
確固たるこだわり

日々進化を続ける「王道の味」。
その味を支えるのは、家系の伝統を守りつつも
オリジナルを追及するラーメンづくりに対する情熱です。
素材に徹底的にこだわり採算を重視することなく
味のクオリティを優先させる。
そんな姿勢もラーメンの王道を行く私達の信念の現れなのです。

おいしさの秘訣

王道家

家系濃厚スープは、提携牧場から
良質なこだわり豚と鳥骨を仕入れ、
大量のガラからスープを取ることで、
家系の持ち味である濃厚なパンチがきいた
切れのあるスープをつくることができます。

一般的なラーメン店の
数倍の量のガラを使用するため、
鍋からは豪快なガラがはみ出します。
情熱を込めてスープと向き合って、
じっくりと仕上げます。

自家製麺は、味はもちろんのこと、
その太さ、歯触り、のどごしに至るまで
濃厚スープとの最良の相性を
突き詰めて開発しました。

ラーメン
パンチのきいた切れのあるスープにもちもちの麺が絶妙に絡み合う。家系の王道の味。店主が日夜情熱を注いで作り出す至極の一杯。

チャーシューメン
王道家自慢のチャーシュー麺。ファンに愛され続ける理由は 一口食べればわかるその肉のうまみを引き出す”燻製”チャーシュー。

野菜増しラーメン
家系と相性のよい野菜をたっぷりとトッピング。もやしのシャキシャキとした食感ともちもちの麺が絶妙な相性。

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