輝道家訪問
店主菊地君から輝道家オープン前にぜひ直火焼燻製チャーシューを教えてほしいとのことで、チャーシューだけでなくスープ醤油ダレも自分の知る限りお伝えしました。
現在都内で直火焼燻製チャーシューを味わえるのは、輝道家さんだけだと思います。オープン後遅くなりましたが、輝道家さんのラーメンを食べさせてもらいました。とても斬新な家系であり、新たな家系の可能性を感じました。これからも家系の向上のためになるのであれば、惜しみなく技術の提供を行っていきたいと思います。
店主菊地君から輝道家オープン前にぜひ直火焼燻製チャーシューを教えてほしいとのことで、チャーシューだけでなくスープ醤油ダレも自分の知る限りお伝えしました。
現在都内で直火焼燻製チャーシューを味わえるのは、輝道家さんだけだと思います。オープン後遅くなりましたが、輝道家さんのラーメンを食べさせてもらいました。とても斬新な家系であり、新たな家系の可能性を感じました。これからも家系の向上のためになるのであれば、惜しみなく技術の提供を行っていきたいと思います。
